凭借私有风范和品性走俏国外商场——云南咖啡 香飘寰宇（国外视点） 欧洲杯体育

西班牙巴塞罗那举办的云南咖啡杯测活动。　　张 伟摄

熟识的云南咖啡果。　　廖 琴摄

咖农在采摘咖啡果。　　云南省普洱市念念茅区融媒体中心供图

张开剩余87%

咖农在翻晒咖啡豆。　　东说念主民网记者 虎遵会摄

普洱市念念茅区的一处咖啡栽培园。　　新华社记者 陈欣波摄

地处北转头线隔邻、低纬度、高海拔、日夜温差大、泥土阔气且弱酸性……中国云南的当然要求，与国外知名咖啡产区同样。格外是小粒咖啡，在彩云之南找到了绝佳的容身之所。如今，云南咖啡不仅香飘国内三街六市，还超越国界“圈粉”多数。据昆明海关统计，2024年云南咖啡出口量达3.25万吨，同比增长358%，主要出口至德国、荷兰、好意思国、越南等地。中欧班列也为云南咖啡出海提供助力，让欧洲咖啡客户下订单后15天内即可收到货色。“中国咖啡”在国外咖啡领土上愈发引东说念主督察。

“让云南酿成一个享誉全球的高品性咖啡原产地，这少许道理首要”

“结义的云团蜂拥着升沉的山峦，邑邑芊芊的丛林如绿色天鹅绒环绕山间。阳光下，廓清的山泉柔润着层层梯田、果园、茶园与咖啡栽培园。这片令东说念主叹为不雅止的地盘，即是云南。”专注从事咖啡联系职责的德国东说念主艾瑞克·巴登是云南咖啡的诚恳拥趸，他在业界泰斗杂志《极品咖啡协会》上撰写的一篇著作中，向全寰宇的咖啡喜欢者、烘焙商先容我方眼中的云南。

巴登在上海开设了一家咖啡公社，该店遴聘的是栽培于云南红地盘的阿拉比卡咖啡豆。10余年来，他致力于于于将云南咖啡推介给更多东说念主。2019年，云南栽培的P86+阿拉比卡咖啡豆在澳大利亚和新西兰地区最大的咖啡烘焙大赛中得到银牌，更让他看到云南咖啡在国外商场中的后劲。巴登暗示：“让云南酿成一个享誉全球的高品性咖啡原产地，这少许道理首要。”

被誉为“中国咖啡之齐”的云南普洱，是雀巢、星巴克、瑞幸等咖啡巨头在中国的原料主产区。好意思国星巴克公司网站先容，2012年，星巴克在云南成就了“咖啡栽培者赞助中心”，聘任专科的农艺师来到咖农身边，匡助咖农把控栽培细节，从而栽培出更优质的咖啡，并将云南咖啡带向更繁多的寰宇。收成的高品性咖啡豆在知足中国商场的同期也出口至亚洲其他国度及西洋国度。星巴克还在中国推出了云南单品咖啡。在德国柏林的一家星巴克门店，来自智利的埃利奥和记者共享了他对中国咖啡的认识：“中国咖啡带有浅浅的草木香气，我很喜欢这种格外的香味。”

“让咱们千里浸在这款唯一无二的云南咖啡中，感受它的超卓魔力”

在柏林，记者穿行于年青东说念主集结的米特区，咖啡香在春日的街头漫溢。在以季节性咖啡餐饮为本性的“19克咖啡”，咖啡师迪伦拿脱手机，向记者展示了昨年圣诞节本事推出的节庆礼盒：精细的24只小盒里盛着来自24个不同产地的咖啡，其中之一就是云南咖啡。“主顾很喜欢云南咖啡，本年一定有更多东说念主来购买！”迪伦笑着说。

在柏林一家“双眼咖啡”门店，记者剖析了年青掌柜斯凯莫。他的父亲曾荣获2005年度欧洲寰宇咖啡群众赛冠军，20多年前开设了这家界限虽小但东说念主气颇旺的店铺。“那一年我父亲因为参加咖啡群众赛去了上海，了解到云南咖啡。我在欧洲喝过一次云南咖啡，风范私有。要是有契机，我隆盛多了解中国咖啡。”斯凯莫说。

总部设在德国汉堡的迪特雷夫森与巴尔克公司，也看到了云南咖啡的私有魔力和发展远景。这家自1836年运转从事茶叶交易的老牌公司如今引入了云南咖啡。在公司官网中，一款来自云南的咖啡被重心先容，“这款精细的咖啡具有优雅且平衡的口感，风范私有，芳醇甘甜，带有蜂蜜和榛子的滋味。让咱们千里浸在这款唯一无二的云南咖啡中，感受它的超卓魔力！”

在英国布里斯托市，由5个年青东说念主决策的奥德今咖啡烘焙坊则以机动俏皮的神色推介云南咖啡：“栽培云南咖啡的这片地盘，还饲养鸡、鱼、猪和鸭，栽培辣椒、中草药和各式花草。喝一杯这款助长在云南壮丽群山中的咖啡，你将活力爆棚。”

越南以栽培罗布斯塔咖啡驰名，与此同期，商场对高品性阿拉比卡咖啡的需求也在攀升。2024年，云南咖啡的极品率拔擢至31.6%，深湛加工率达80%，并通过冻干粉、冷萃液等新式产物，渐渐大开越南即饮咖啡商场，成为越南咖啡喜欢者的“新宠”。越南不少咖啡喜欢者夸赞云南小粒咖啡“浓而不苦、略带果酸”的私有风范。

在好意思国亚马逊网站上，有多款云南咖啡在售，况且有可以的销量。名叫戴维的破钞者评价说，“我在一个节目中看到云南栽培的咖啡，于是决定尝试一下。我坐窝就喜欢上云南咖啡，这种咖啡优柔、巧妙的口感让东说念主无法忘怀”。不少破钞者在褒贬区留言，“云南咖啡豆的品性令东说念主印象深远，中国咖啡一经在咖啡界领有置锥之地”。

“从茶香、花香到果香和泥村炮味，云南咖啡豆为烘焙师提供了探索多种风范特征的私有契机”

怀抱关怀、渴慕让云南咖啡走向更繁多寰宇的，还有90后咖啡交易从业者林淑贤。2021年，林淑贤从家乡云南玉溪来到西班牙，独在异乡的她因为狠恶家乡的滋味，也因为看到欧洲咖啡商场的空白，2022年运转在西班牙、德国、荷兰等欧洲国度推论云南咖啡，其创建的名为“来自云南的淑”公司主要将云南咖啡生豆出口到西班牙等欧洲国度。

如今，从巴塞罗那到马拉加、卡塞雷斯，越来越多的西班牙城市极品咖啡馆运转销售云南咖啡。西班牙萨拉戈萨市的大型咖啡烘焙商也握续购进云南咖啡生豆，自行烘焙包装后售卖。“他们从我这里购买360公斤云南生豆，一周内就售罄了。”林淑贤对记者说，“这里商场很大，我收敛回到云南找最佳的豆子。从茶香、花香到果香和泥村炮味，云南咖啡豆为烘焙师提供了探索多种风范特征的私有契机。”

云南咖啡为欧洲咖啡界渐渐领受，是一个永久的流程。非洲咖啡、好意思洲咖啡参加欧洲商场长达三四百年，东说念主们俗例了传统的风范。“在欧洲，我发现格外喜欢云南咖啡的，时常是对中国文化、东方文化有一定了解的东说念主。云南咖啡发酵滋味相比重，有檀香木的滋味，而很多东说念主对檀香文化也缺少了解和贯通。”林淑贤说，“因此，中国咖啡参加欧洲商场，不仅在于风范，还关乎东说念主和文化。”

恰是基于这么的体会，林淑贤自昨年运转在巴塞罗那不按时举办“云南集市”，通过云南本性饮食、用云南咖啡渣染色的纱线作念成的佤族织锦、云南扎染等本性非遗产物，让更多欧洲寰球了解云南。另外，握续将云南咖啡产物带出去和国外买家、烘焙商共享，用杯测等国外通用的咖啡讲话讨论同等伏击。“我收敛将云南的豆子带到欧洲参加极品咖啡杯测，然后将杯测的反映，如香气、余韵、酸度、甘醇度、均匀度、平衡感、干净度、甜感、缺欠等告诉云南的合营方，这对拔擢品性很关键。”林淑贤说。

刻下，云南咖啡已引起各方浓厚趣味。国外咖啡组织的一份陈说觉得，中国在咖啡领域有着繁多发展后劲，并正在愈加坚定地融入咖啡价值链。中国正在全球咖啡行业中塑造我方私有的地位。

好意思国《时间》周刊此前报说念了云南咖啡的兴起，觉得云南普洱的和气局势相配允洽栽培阿拉比卡咖啡树。中国不少年青东说念主正从喝茶传统向喝咖啡转动，普洱的栽培者也在趋附这种需求。

英国《经济学东说念主》杂志报说念说，中国咖啡产业在握续革命，咖啡公司勤劳趋附破钞者的口味，其中一项革命是“茶咖”，将茶和咖啡交融在沿途，举例，瑞幸咖啡推出茉莉花香拿铁、乌龙拿铁等茶咖产物，受到宽宥。

越南媒体关注云南咖啡的生态栽培理念。云南咖啡产区当先履行生态栽培，倡导荫蔽栽培形态。这种可握续发展理念，与越南破钞者日益增强的环保矍铄异途同归。在中国—东盟自贸协定3.0版升级和《区域全面经济伙伴关系协定》的双重激动下，云南咖啡正加快拓展越南等东南亚国度商场。

泰国“一带一齐”经济与造就发展筹备院院长吴森提兰谷对记者暗示，云南咖啡大开越南商场，不仅为中国咖啡产业的全球化提供圭表，也为中国农业从“随从”到“引颈”的转型提供鉴戒。量度改日，中国咖啡有望通过品牌诞生、文化输出和可握续发展，在东南亚握续拓展商场。

林淑贤对记者暗示，但愿和家乡的合营伙伴共同勤劳、共同成长，“我对云南咖啡的改日充满信心”。

《 东说念主民日报 》（ 2025年03月24日 16 版）

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发布于：四川省